|
Cooper
Můj první pokus o "vaření" piva. Naložil jsem 3.10.2011, v článku přináším recept/návod dle kterého jsem míchal. Coopers Pilsener jsem dostal jako dárek ke startovacímu setu, takže to byl hlavní důvod, proč toto bylo mé první pivo. Dle výrobce by mělo jít o příjemně nahořklé řízné světlé pivo plzeňského typu. Doporučená délka ležení je 3 měsíce.
Barva 7 - 9 EBC
Hořkost 40 - 45 EBU
Obsahalkoholucca 4,2 (při 23l + 1kg Dextróza/Maltóza)
Originální postup
Obsahplechovky 1,7 kg je určennavýrobu 23 litrůpiva. Přibalenékvasnice jsou určeny pro svrchní kvašení v rozmezí 14 - 21°C (chuťpiva je pak prý trochu podobná českýmpivům).
Můj postup
- 600g dextróza
- 500g maltóza
- 23l vody
Použil jsem přiložené kvasnice, které jsem si předem nastartoval (30minut předem jsem je rozmíchal ve vodě o pokojové teplotě + jsem přidal 3 lžičky dextrózy >> kvasnice pak krásně nakynou). Počáteční teplota byla 22°C, takže jsem přesunul na podestu, kde je větší zima, srazil jsem to cca na 19°C a asi po 4 dnech kvašení to kleslo až k 17°C. První chyba, které jsem se dopustil, byla že jsem nezměřil počáteční hustotu, čímž jsem se připravil o výpočet přibližné stupňovitosti piva, respektive výsledného obsahu alkoholu.
Průběh:
3.10.2011:
Naloženo
19.10.2011:
Měřena hustota - 1009 až 1010
20.10.2011:
Hustota stagnuje, stočeno do PET lahví, přidány 3g dextrózy do každé lahve
30.11.2011:
Po 10 dnech přesouvám do sklepa
24.12.2011:
Nějaké ochutnávky proběhly již dříve, ale až nyní jsou některé lahve chuťové dobré a na to, že to bylo mé první pivo to nebylo vůbec špatné - pozn.: zdálo se mi, že PET lahve nejsou ideální a proto další várky jsem již dával do skla
29.02.2011:
Chutnal jsem pár lahví z 1,5l PET, ale tyto velké láhve se moc nepovedly - nenasycené, chuťově ovocné, takový pivní mošt
11.03.2011:
0,5l PET: pěkné a dobré pivo, ale že by mě to vystřelilo na měsíc to ne..
7.02.2013:
Jedna z posledních 1,5l PET: chuť už slabší, pěna nic moc, vylil jsem
Závěr:
První pivo, na kterém jsem sbíral zkušenosti a poučil se z chyb. 0,5l láhve jsem vypil, většina byla dobrá cca po 3 až 5 měsících, jednu malou 0,5l PETku jsem chutnal i před nedávnem a byla také dobrá, druhá už byla špatná, že jsem ji vylil a prakticky všechny 1,5l láhve se nepovedly.
Takže do budoucna se ještě určitě o Pilsener možná pokusím, ale už budu dochmelovat, zamíchávat na větší hustotu a určitě dávat do skla.
Nicméně nebyl to žádný propadák a spoustu komerčně prodávaných piv to i tak strčilo do kapsy.